Per le scorze di arance candite: (da fare il giorno prima)
- 60 g di scorze di arancia/mandarino
- 60 ml di acqua
- 60 g di zucchero
- Tagliare le scorze di arancia/mandarino a strisce sottili
- Metterle a bagno in acqua per una notte
- Il giorno dopo scolare l’acqua, riempite un pentolino d’acqua, portate a bollore e sbollentate le bucce per 1 minuto circa. Scolatele e immergetele in acqua fredda.
- In un pentolino mettete 60 ml di acqua, 60 g di zucchero e mettetelo sul fuoco. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le bucce d’arancia e lasciatele sobbollire mescolando di tanto in tanto.
- Quando lo sciroppo si sarà quasi tutto assorbito. Togliete le scorze dal fuoco e ponetela su una teglia foderata di carta forno, ben distanziate tra loro
- Lasciatele asciugare, ci vorrà quasi un giorno
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