My kitchen

Ecco qui la famosa torta marmorizzata, ricoperta da una deliziosa glassa al cioccolato fondente in stile rock!

Per questo dolce ho usato 2 stampi per plum-cake da 21×10 cm oppure potete usare uno stampo da plum-cake cm 25×11,5


Ingredienti:

Per l’impasto:

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 120 g di panna fresca
• 220 g di farina
• 10 g di lievito per dolci
• 120 g di burro fuso
• 100 g di BAM cioccolato fondente fuso
• 2 cucchiai di pralinato di nocciole

• Mescolare lo zucchero con le uova, aiutandosi con una frusta a mano, aggiungere la panna e mescolare
• Aggiungere la farina setacciata, il lievito e continuare a mescolare con la frusta a mano
• Infine aggiungere il burro fuso
• Dividere l’impasto in due
• In uno mettere il cioccolato fuso e mescolare con la frusta, fino ad avere un composto omogeneo,, nell’altro il pralinato di nocciole
• Mettere i due composti in due sac a poche
• Distribuire i due composti in modo alternato. passare una marisa, per tutta la lunghezza dello stampo. E poi con l’aiuto di una sac a poche fare una striscia con il burro morbido (servirà per formare la bombatura)
• cuocere forno statico a 200 gradi per 15 minuti e poi ridurre a 165 gradi per altri 30 minuti fare prova stecchino per vedere se è cotto
• Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo
• Avvolgerla con pellicola e mettere la torta nel congelatore per 15 minuti in modo che sia ben fredda per glassarla.

Per la glassa rocher:

• 200 g di BAM cioccolato fondente
• 50 g di granelle di nocciole
• 35 g di olio di semi di girasole

• sciogliere il cioccolato
• aggiungere l’olio ed infine la granella
• Togliete la torta dal congelatore e mettetela su una griglia. Mettete piatto sotto per recuperare il cioccolato in eccesso.
• Versare il cioccolato decorare con nocciole, tostate precedentemente