My kitchen

Ingredienti:

• 310 gr di farina 00
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di burro morbido
• & 125 gr di latte tiepido
• 5 gr di lievito di birra
• 1 uovo
• i semi di una bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro

• Mettere tutti gli ingredienti in planetaria ad esclusione di sale, burro e cacao.
• Quando il composto risulta amalgamato aggiungere il sale, per ultimo il burro a piccoli pezzi e fai incordare.
• Dividere l’impasto a metà, aggiungere il cacao amalgamato con un un paio di cucchiai di latte
• Stendere i panetti in due rettangoli facendo 2 volte delle pieghe a tre all’’impasto chiaro e 1 volta all’impasto al cacao, stendere nuovamente della misura dello stampo e sovrapporre l’impasto al cacao a quello chiaro.
• Arrotolare ben stretto e trasferire nello  stampo imburrato. Lasciare lievitare l’impasto coperto con pellicola, deve arrivare al bordo.
• Infornare a 170° per 30 minuti. Una volta cotto, togliere dallo stampo e fare raffreddare per una notte coperto con un canovaccio.
• Il mattino dopo tagliare le fette, sistemale sulla placca coperta con carta forno e farle tostare in forno già caldo a 140° per 15 minuti, prima su un lato e poi sull’altro.
• Per farle più colorate potete tostare ancora qualche minuto con modalità grill da entrambi i lati