My kitchen

Ingredienti

Per la pasta frolla al cioccolato:

• 65 g di burro morbido
• 130 g di farina
• 45 g di zucchero a velo
• 15 g di polvere di mandorle 
• 1 g di sale
• 29 g di uovo
• 5 g di cacao

• Nella ciotola della planetaria con la foglia, mescolare il burro tagliato a pezzetti, la farina, lo zucchero a velo, la polvere di nocciola, il cacao e il sale fino a quando la miscela è ben sabbiata.
• Aggiungere l’uovo e mescolare fino a quando la pasta inizia a formare una palla.
• Stendere la pasta di 3 mm tra 2 fogli di carta da forno usando degli spessori e poi metterla in frigo per 30 minuti.
• Con gli stampi formare i cuori
• Cuocere i cuori a 175° per 15 minuti forno statico. tra due tapettini microforati
• Lasciare raffreddare.

Per la ganache montata al cioccolato fondente:

• 200 g di cioccolato fondente al 70%
• 100g di panna fresca

• Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola, portare la panna a sfiorare il bollore, poi versare a filo sul cioccolato, mescolando vigorosamente finchè non si sarà sciolto completamente e i due ingredienti si saranno amalgamati a dovere.
• Lasciarla a temperatura ambiente e poi montarla fino alla consistenza voluta. (Non mettere in frigo perché poi sarà difficile montarla)
• Mettere in una sac a poche munita di bocchetta a stella e decorare la base, appoggiare il secondo cuore e decorare ancora con la ganache
• Decorare a piacere: foglia oro, cuoricini di cioccolato. smarties rosa e rosso, palline cereali cioccolato, palline argento