My kitchen

Ingredienti:

• 200 g di burro
• 125 g di zucchero
• 60 g tuorlo (3 tuorli grandi)
• 280 g di farina “00”
• pizzico di sale
• 30 g di fecola
• colorante arancione
• Per la decorazione: nutella, crema di pistacchio, marmellata di albicocca.

• In planetaria, o mescolando a mano in una ciotola, impastare burro, zucchero e pizzico di sale giusto il tempo di rendere omogeneo il composto senza lavorarlo troppo.
• Aggiungere i tuorli e mescolare fino a farli assorbire nell’impasto.
• Infine aggiungere la farina ed impastare fino ad ottenere un composto della classica consistenza della frolla.
• Aggiungere la fecola. Aggiungere il colorante.
• Dopo il riposo in frigo, stenderla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5-6 mm (io ho usato gli spessori in legno per mattarello), mettere risposo in frigo per 1 ora.
• Con la formina fare i biscotti
• Prima di infornare metterli per 10 minuti in freezer (favorirà a mantenere la forma in cottura)
• Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico a 175°/180° per 10-12 minuti circa. Sfornare e lasciate raffreddare.
• Farcire con le creme e con la marmellata ed accoppiare i biscotti.