My kitchen

Ingredienti

• 2 uova
• 100g di zucchero
• 100 ml di olio
• 100g di yogurt semplice
• Un pizzico di sale
• 150g di farina 00
• 1 cucchiaio lievito per dolci (8g)
• 140g di mirtilli + 1 cucchiaio di farina
• Per lo sciroppo: 60g di mirtillo schiacciato + 2 cucchiai di zucchero + 2 cucchiai di succo di limone
• Per la sbriciolata : 60g di farina 70g di zucchero 60g di burro fuso e raffreddato, Scorza di limone

Procedimento

• sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, lo yogurt e la farina con il lievito
• in una ciotola mettere i mirtilli il cucchiaio di farina e mischiare,
• aggiungerli al composto mescolare il tutto e porre nei pirottini.
• per lo sciroppo schiacciamo i mirtilli aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone, mettiamo sul fuoco fino al bollore.
• per la sbriciolata, sciogliamo il burro lo versiamo sullo zucchero, la farina e la scorza di limone grattugiata,
• sbricioliamo il composto con le mani stendiano con un cucchiaino lo sciroppo sui muffin e poi sbricioliamo il crumble.
• cuocere in forno a 180° per 20 minuti .

P.S.: lavorare il composto il meno possibile