My kitchen

Ingredienti

• 180 gr di cioccolato fondente di buona qualità ·
• 110 gr di burro ·
• 50 gr di cacao
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo ·
• 200 gr di zucchero ·
• 2 uova fredde ·
• 1 cucchiaino di essenza vaniglia ·
• 1 cucchiaino di lievito per dolci ·
• 100 gr di farina ·
• 1/4 cucchiaino di sale ·
• 60 gr di gocciole

Procedimento

• Sciogliere in un pentolino il burro con il coccolato, lasciamo raffreddare.
  Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a che diventerà un composto schiumoso.
• Aggiungere l’essenza di vaniglia, e a filo il cioccolato sciolto continuando con la frustra
• Aggiungere alla farina il lievito, il cacao amaro e il cucchiaio di caffè istantaneo, mescolare, unire al composto e mescolare.
• Aggiungere le gocciole di cioccolato, mescolare
• Formare delle palline aiutandosi con un porzionatore da gelato e riporle su una teglia ricoperta da carta da forno.
• Andranno in un forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti. Quando escono dal forno con un coppapasta fare ruotare i biscotti per dargli una perfettamente rotonda. Lasciare raffreddare.

È normale che si gonfiano un po’ nel forno e poi scendano, non si spaventino
È importante che le uova siano appena uscite dal frigo e che inforni rapidamente l’impasto, in modo che si formi l’effetto cracking sulla parte superiore.